いもようかん　★宇都宮学校給食

Name: いもようかん ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: さつまいも 中１本（250ｇ）; 砂糖 大さじ３強; 粉末寒天 １．５ｇ; 水 ６０㏄; カップ ４個

Description

優しい甘さの芋ようかんです。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

さつまいも

中１本（250ｇ）

砂糖

大さじ３強

粉末寒天

１．５ｇ

水

６０㏄

カップ

４個

作り方

1

さつまいもの皮をむき、一口大くらいに切りゆでる。
2

１のさつまいもが柔らかくなったら、ゆで汁を捨て熱いうちに砂糖を加えてつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
3

別の鍋に分量の水と粉末寒天を入れて混ぜ、加熱する。沸騰したら弱火にして１分煮る。
4

２に３を入れて混ぜ合わせてよく練り、水で濡らしたカップに流しいれて冷やす。

コツ・ポイント

さつまいもの皮は少し厚めにむくと出来上がりの色がきれいです。さつまいもが熱いうちに砂糖や寒天を混ぜられるように準備しておくとよいです。

このレシピの生い立ち

篠井小学校のレシピです。
学校農園で収穫したさつまいもがたくさんあったため、給食で食べてもらえるように考えました。

レシピID : 7055557 公開日 : 22/10/21 更新日 : 22/10/21

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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