澄ましバター

作りやすい分量が大体100ｇです。

出来上がったバターをジャム等の小瓶に詰めやすい量

湯煎する。
弱火でゆっくりバターを溶かす。

溶けてくると白い物体が浮き上がってくる。コレがタンパク質。不純物なのでスプーン等ですくって取り除く。

湯煎した容器の底に残る白い塊り「乳しょう」。クリームシチューのコクだしに使える。
タッパーに取って冷凍保存。