#冷めてもザクザク！手羽元唐揚げ
のーかのむすめ
作り方
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1
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手羽元にハサミで何箇所か切り込みを入れておく。骨に沿う様にブスっと刺す感じ。
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2
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多めの塩コショウ、お好みのシーズニング(今回はS&B BBQスペアリブ1袋 使用)をまぶし冷蔵庫で30分以上おきます
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3
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鶏肉を揚げる前に室温にもどし、小麦粉1:片栗粉1の割合で肉の上に乗せ、肉全体にまぶします。余分な粉は、はたいておきます。
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4
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(今回は小麦粉、片栗粉各大さじ2でした。)
フライパンに1cmくらいの油を入れ中火にかけます。粉を入れ沈んで上がったら
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5
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肉を入れ、油から出てるところが白っぽくなったらひっくり返し、周りの泡が小さくなり良き色になったら取り出します
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6
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追記:鶏胸肉700gで代用可能
メガパックの鶏胸肉でも同じレシピで美味しくできました
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7
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鶏胸肉バージョンがこちらです
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コツ・ポイント
2〜3分置いてから中を確認して赤かったらもう一度揚げて下さい。骨に近いところには火が入りにくいので注意してね
火加減は中火〜強火
取り出すちょっと前で強火にすると美味しい気がします
レモンソルト、クレソル、サンバルアスリもオススメ
火加減は中火〜強火
取り出すちょっと前で強火にすると美味しい気がします
レモンソルト、クレソル、サンバルアスリもオススメ
このレシピの生い立ち
KFCっぽい唐揚げを激安手羽元で作ってみたくて。何度か唐揚げを作っていますが、ここまで美味しくかつカリッとできたのは初めてだったので記録用にレシピに上げました。これ全部1人で(15本)食べられるわ〜と大好評でした。
