レンコンの保存

レンコンを薄く切っておきます。

酢水に1をつけておきます。

水2カップ（400ml）に対して酢小さじ1～2が目安です。
酢水にさらすことでれんこんの変色を防ぎます。

ZIPロックの袋の入れ、冷凍します。

使うときは解凍はせず、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱します。
食感を変わりにくくするポイントです。