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餅米玄米は洗米して水280ccを加えます。
圧力鍋にしかけて圧力がかかったら中火にして20分加熱する。
炊けたらぬるま湯を520cc加えて温度を60度に調整する。
炊いた餅米玄米が60度になったら麹を加えて良く混ぜ炊飯器にセット保温モードにして蓋しないで3時間待つ。
途中2~3回ヘラで全体を混ぜる。できたら味みして甘くなかったらもう1時間待ってみる。