ポーチドエッグのスープの画像

Description

おうちバルを格上げ!西麻布おばんさいの店の女将が教える、「こだわり卵おはたま」を使った悶絶おつまみレシピ

材料 (3人分)

3個
人参
1/2
たまねぎ
1/2
ベーコン
50g
600cc
コンソメスープの素
小さじ4
少々
ブラックペッパー
少々
お好みで
大さじ1

作り方

  1. 1

    ポーチドエッグを作る
    直径20cm以上の鍋に水(600cc)と酢(大さじ1),
    塩少々入れて火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら1度火を止めて円状にかき混ぜて渦を作ります。

  3. 3

    渦の中心に生卵1個をそっと落とし弱火で4分茹でます。茹で上がったら冷水で冷やします。
    (3人分だと3個)

  4. 4

    スープを作る
    人参・玉ねぎは食べやすい大きさに千切し、ベーコンも同様にカットします。

  5. 5

    オリーブオイルで軽く炒め、水を入れて、コンソメスープの素、塩、ブラックペッパーで味付けし、温またら完成です。

コツ・ポイント

具沢山スープにするとポーチドエッグを乗せたときに沈まず、見栄えがいいです。

このレシピの生い立ち

おうちバルを格上げ!「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ 

東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年4~2022年3月

さんくス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
レシピID : 7058713 公開日 : 21/12/28 更新日 : 21/12/28

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