おせち2021 「煮なます」
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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2
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・大根、人参は皮を剝き極細千切りにして、塩小1/5で揉んで5分以上置く。
・油揚げは熱湯をかけた後絞る。
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3
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フライパンにゴマ油を熱し、良く絞った大根、人参と油揚げを1～2分炒める。
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4
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3に煮汁Aを全て加え水分が無くなるまで炒め煮する。終盤で塩を加え調味する。
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コツ・ポイント
・野菜は頑張って極細千切りにする。
・煮終わって野菜が固い場合水を少量加え更に炒め煮する。
・ゆずの果汁を少量加えたり、盛り付けで皮の千切りを載せるときれい！
・煮終わって野菜が固い場合水を少量加え更に炒め煮する。
・ゆずの果汁を少量加えたり、盛り付けで皮の千切りを載せるときれい！
このレシピの生い立ち
煮物ばかり作っていて、味に飽きたので味の変わった物を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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