母から伝わる我が家の味の水羊羹
ほか弁ママ
作り方
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寒天をちぎってボールに水を入れつける（寒天が浸る量） 時間は10分位
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2
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鍋に水を1100CC入れ先程ボールにつけた寒天を手で絞り鍋に入れる
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3
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鍋を火にかけ寒天をきれいに溶かす（中火で）
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4
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寒天が溶けたら違う鍋を用意して先程の溶けた寒天をザルで濾す
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5
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鍋を火にかけ砂糖を入れ良く溶かす塩をひとつまみ入れる（強火で掻き回す）
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6
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砂糖が良く溶けたら生あんを入れ良く溶かす
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7
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ひたすら餡子をかき回す（中火で）はねて火傷すると大変なので軍手を着用して下さい 時間は30分〜位40位かき回して下さい
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初めはサラサラした感じですが時間がたつと煮詰まってきてかき回すのにしゃもじが重く感じます
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最初の量から3cm位水分が減ってしゃもじに餡が絡まる感じになったら出来上がりです
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羊羹の流し型に流し冷やし固める
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Ꮶちゃんおはようございます(^^)凄く嬉しいです♡この羊羹は時間かかって面倒なのに忙しい中作って頂きありがとうございます
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最＆高の還暦祝い頂きました今日は外食でもと昨日お店に電話したらどこもお休み 平日は営業するより給付金貰う方が良いみたく
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休むみたい^^;息子達のリク聞いておいたので今日はご飯作り頑張りますᏦちゃん今日は忘れられない最＆高のバースデーに
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なりました(,,>᎑<,,)ありがとうございます
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みっちゃんこんにちは感激ﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟ▽ﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ手間暇かかって大変な羊羹作って頂きありがとうございます♡
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嬉しいです♡自分でも年に2回しか作らないのに^^;本当に感謝です♡今日うたコン行けて良かったね台風も大丈夫そうよね
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こちらは昼頃から雨風強く3時頃には止みました♪お墓参りに行って小腹が空いたのでラテさんのオープンサンド頂きました♡
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今夜はカレーなのでまたみっちゃんのお茄子お世話になるね(^^)今日はダブルレポ頂き嬉しいです♡みっちゃんありがとう♡
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コツ・ポイント
必ず砂糖を溶かしてから餡子を入れて下さい 餡子を入れてから中火で鍋底をかき回して下さい（焦がさないように）約40分位時間がかかります結構餡子がハネるので火傷注意です 中火で時間をかけただけ滑らかな羊羹が出来上がります
このレシピの生い立ち
亡父が大好きな羊羹 美味しい羊羹を作りたく60年前に母が仕出屋さんに1日かけて教えて頂いた水羊羹です。母の愛が詰まった我が家の味の水羊羹です。寒天多め短時間で作る事も出来ますが、やはり時間をかけただけ味、滑らかさとても美味しい羊羹が出来ます
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