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栗の甘露煮はシロップと栗に分けておく。
さつまいもは皮を剥き、1cm角位に切って水にさらしておく。(10分位)
たっぷりのお湯を沸かし、②のさつまいもをホクホクになるまで茹でていく。(12〜15分位)
水を切りボールにあけ、温かいうちにフォークなどを使いマッシュする。
甘露煮のシロップを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、ペースト状にしていく。
ザルなどで裏漉しをして更に滑らかにしていく。
お湯と砂糖を加えて少し緩くしてあげて
仕上げに栗を加えれば完成です!