ジブリ飯の科学 ハウルのベーコンエッグ

詳しくは動画で。アニメの作画との対比もしています。YouTubeで「こじまぽん助 ハウル」と検索！

「ベーコン」
7mm厚程度に切ったものを。

「キッチンペーパーで水分を拭き取る」コツ①
市販のほとんどのベーコンは液体燻製。水分が多いので拭き取ることで跳ねなくなる

「表面を下にしてベーコンを並べる」コツ②
ここではまだ火はついていません。

「焼く」コツ②
パチパチ鳴り出すまでは強火。その後は終始弱めの中火で。こうすることでほとんど跳ねることなく焼けます。

「たまにひっくり返す」コツ②
何度もひっくり返しながら"表面に強めに"焼き色をつけていきます。

「端に寄せる」
目玉焼きのスペースを作ります。この後も裏面を焼き続けることになるので"焼き色弱め"にしておくべきなんです

「たまご」コツ③
なるべく低い位置から、そ〜っと割り入れます。こうすることで黄身がふっくら仕上がります。

「箸で押さえて黄身の位置を調整する」
実は、黄身の位置は調整できるんです。しばらく押さえていると位置が固定できます。

「ベーコンを取り出す」
ここでベーコンを取り出して、目玉焼きの仕上げに入ります。

「フライパンを傾けて油をかける」
ベーコンに味負けしないように、白身に焼き色をつけたいんです。

「こんな感じ」
多少、黄身にかかってもOK。とにかく熱々の油をかけます。

「目指すべき状態」
こんな感じで白身のふちにしっかり焼き色がついたらOK

「完成」
こんな感じで盛り付けたら、ジブリの世界です。