にしんと山椒の醤油漬け

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   にしんの骨やヒレを取り除きぬるま湯にしばらく浸す。柔らかくなったら５cm位に切る。（こめとぎ汁に一晩浸して置くと良い）

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   調味料は鍋でひと煮立ちしたら冷ます。（早く漬けたいのでビニール袋に入れて氷水で冷しました）

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   にんじんを千切りする。にしんと一緒にビニール袋に入れて冷めた調味料を加える。

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   冷凍して置いた山椒の葉色も綺麗に残っています。

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   全て入れたら空気を抜いて、冷蔵庫に保存。私は明日から食べます。（沢山漬ける時は7日間位漬けると良いそうです）

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   翌日（今日）良い感じに漬きました～うまい！酒のアテにグー

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち