にしんと山椒の醤油漬け

にしんの骨やヒレを取り除きぬるま湯にしばらく浸す。柔らかくなったら５cm位に切る。（こめとぎ汁に一晩浸して置くと良い）

調味料は鍋でひと煮立ちしたら冷ます。（早く漬けたいのでビニール袋に入れて氷水で冷しました）

にんじんを千切りする。にしんと一緒にビニール袋に入れて冷めた調味料を加える。

全て入れたら空気を抜いて、冷蔵庫に保存。私は明日から食べます。（沢山漬ける時は7日間位漬けると良いそうです）

翌日（今日）良い感じに漬きました～うまい！酒のアテにグー