CAで御節 水羊羹
Description
#おせち料理#おせち作り#お正月
寒天で作る粒羊羹。固く作れるので御節の一品にも。
寒天で作る粒羊羹。固く作れるので御節の一品にも。
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作り方
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1
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小豆はさっと洗う。水、砂糖の半量、塩を鍋に入れて沸騰させる。
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2
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ベーキングパウダーを追加した煮汁に小豆を入れて一晩置く。
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3
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みりんを加えて、豆が柔らかくなるまで煮る。途中小豆が見えてきたら水を足す。
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4
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途中で残りの砂糖を足す。
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6
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残り汁に水を足して500ccにする。
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7
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粉寒天を加えて泡立て器で混ぜながら煮る。沸騰してからさらに2分煮る。
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8
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５に７を入れてかき混ぜる。冷めてくると固まってきます。
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9
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包丁で切り分ける。冷蔵庫で冷たく冷やしてもいただける。
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10
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重箱の隅を埋めるのに使いました。
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11
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羊羹1切れと切り餅を電子レンジで1分程度温めて溶かしてあんころ餅にしても。
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コツ・ポイント
豆を煮るには2時間かかります。豆は潰すので、急ぐ場合は圧力鍋を使ってもいいです。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できあがったものから随時レシピをアップ。今年は羊羹も手作りしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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