牛肉と長芋の煮物 餅と海苔からめ
Description
和牛の旨さが長芋と餅にからまり濃厚な
旨味になります。さらに、海苔の風味が和風を引き立て濃厚な旨さになります！
旨味になります。さらに、海苔の風味が和風を引き立て濃厚な旨さになります！
空男KITCHEN
材料
（約5〜6人分）
和牛 小間切れ肉（脂身多い物）
300g
焼肉のタレ（甘口）
大さじ2
500g
4個〜5個
200cc
☆みりん
大さじ1
☆日本酒
大さじ3
☆薄口醤油
小さじ2
☆濃口醤油
小さじ１
☆白だし
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
■
☆は事前に調合しておいて下さい
作り方
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1
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長芋は皮をむき、2cm幅に切る。
太い物は2等分〜4等分にする
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2
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焼海苔 3枚は1cm角に切る
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3
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和牛 小間切れを3cm位に切る
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4
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肉を炒めて、市販の焼肉のタレ（甘口）で味付けする
タレの量は味見して調整して下さい
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5
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☆の調味料と長芋を入れて中火で煮込む（煮汁が少し残るくらいまで…その間に角餅の下ごしらえ）
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6
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煮込んでる間に、角餅を6等分のサイコロ状に切る
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7
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クッキングシートに角餅を間隔空けて載せてオーブントースターで約6分焼く
焦げ目がつけばベスト
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8
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長芋に火が入り色目が付いて
煮汁が少し残ってるくらいになったら弱火にして…
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9
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焼いた角餅と2の焼海苔を載せて混ぜ合わせて煮汁をからめ火を止める
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10
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盛り付け後、残った焼苔 1枚は揉んでパラパラ振りかけて出来上がり！
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11
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こちらのレシピが海苔の前田屋さんの献海苔プロジェクトに採用されました。
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12
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https://www.nori-maedaya.com/enjoy_recipe/9314/
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コツ・ポイント
餅と海苔を混ぜ合わせた後、餅がくっついてたら分けて下さい
このレシピの生い立ち
息子の弁当のおかず作りで沢山残ってた和牛の切落し焼肉。
頂き物の長芋とで、何かレシピはないかな〜と作ってみました。海苔と餅を使い和風にしてみました。
頂き物の長芋とで、何かレシピはないかな〜と作ってみました。海苔と餅を使い和風にしてみました。
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