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浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮

浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮の画像

Description

浜松の大根は肉質が緻密で辛味が少なく、多汁で甘みが強いのが特徴です。

材料 （5人分）

豚バラ肉ブロック
500ｇ
大根
1/2本
三ヶ日みかん
2個
青味野菜（インゲン、チンゲン菜など）
適量
■ 調味料
生姜（スライス）
3枚
砂糖
100ｇ
醤油
120cc
みりん
100cc
酒
150cc
水
600cc

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は5cm角に切り、フライパンで焦げ目が付くくらい焼く。

  2. 2

    大根を縦に4つに割り、2cm幅で切る。

  3. 3

    豚バラ肉と大根を20分下ゆでする。

  4. 4

    合わせた調味料に下ゆでした豚バラ肉と大根を入れ1時間ぐらい煮込む。

  5. 5

    みかんを輪切りにして入れ、さらに30分煮込む。

  6. 6

    青味野菜をゆでる。

  7. 7

    煮込んだ豚バラ肉などを盛り付け、青味野菜を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

圧力鍋で煮込むとお肉がさらにトロトロになります。圧力鍋で調理する場合は、豚バラ肉と大根を30分煮込み、ふたをはずして輪切りのみかんを入れ、さらに煮込んでください。

このレシピの生い立ち

広報はままつ2021年12月号掲載
レシピ提供者：ホテルリステル浜名湖　料理長　嶋野 義久さん
レシピID : 7064542 公開日 : 22/01/04 更新日 : 22/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月12日
初れぽ
写真
lilystream
浜名湖もち豚と浜松産チンゲン菜を使いました。圧力鍋で煮込み過ぎて三ヶ日みかんが溶けてしまいましたが、爽やかな味が口に広がりました
#浜松パワーフード
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浜松産大根と豚バラ肉の 三ヶ日みかん角煮
by 浜松パワーフード