お正月 作り置き 豆数の子

乾燥青豆は澄んだ水になるくらい米のように、よく洗います。

その豆を綺麗な水で一晩中弱もどします。

数の子は塩漬けだと一晩程水に浸けて塩抜きします、
味付け数の子はそのままで大丈夫です。

戻した青豆は、沸騰したお湯で8分程茹でます。アクが出るのでまめにすくう(柔らかめが好きな方は長めに茹でてください)

青豆が茹で上がったらザルにとり、④に投入。
それに砕いた数の子も投入。
タッパーをまたふって味を馴染ませます。

暖かいくらいのうちだと豆にシワがよりにくく馴染みます。

粗熱がとれたら冷蔵庫へ。