コーヒーチーズケーキタルト
マルサンパントリー
作り方
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1
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タルト生地を作ります ボウルにバターを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を数回に分けて加え、どの都度柔らかく混ぜます
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2
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溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり乳化させるように混ぜます バニラオイルも加えて混ぜます
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3
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予めふるった薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませます
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4
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休ませた生地をめん棒で3mmの厚さに伸ばしてタルト型に敷き、ピケをします
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5
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タルトストーンを載せ、170℃で約15～16分焼成します （8分程焼いたらタルトストーンを除けます）
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6
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チーズ生地を作ります インスタントコーヒーとコーヒーリキュールを合わせておきます
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7
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ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を加えよく混ぜます
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8
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溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます
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9
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生クリームを加えてさらによく混ぜます
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10
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9の生地の1／3量程をボウルに入れてコーヒー液を加えてよく混ぜます
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11
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残った9の生地と10を焼きあがったタルト生地の上に流し入れ、軽く回転させるように表面をならします
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12
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160℃で約30～35分焼成します
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13
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粗熱をよくとり冷やしたら、仕上げにアガベシロップを塗り、トッピング用パウダーシュガーをかけて仕上げます
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コツ・ポイント
タルトに生地を流しいれた際に、まざりすぎないように注意すると、きれいなマーブル模様を作ることもできます♪
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うお菓子を作りたかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルサンパントリー
