染みる〜♡かぶの葉と油揚げの味噌汁
お料理ニャロメ
作り方
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1
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蕪の葉です。半分に切り、茎と葉を分けました。
たっぷりの湯に茎の方から先に入れ少し後から葉も入れ、お好みの固さに茹でる。
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2
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よく絞り、食べ易い長さに切る。
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3
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油揚げはサッと湯を掛け、余分な油を取る。
短冊に切りました。
＊絹揚げも美味しいです。
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4
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鍋に水・出汁の素を入れ少し温めたら油揚げを入れ、そのまましばらく温め旨味を出す。
＊灰汁が出たら取って下さい。
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5
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お味噌を入れて溶く。
どんなお味噌でも美味しいです。色々試してみるのも楽しいです♪
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6
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頂く直前に葉を入れ火を止める。
綺麗な緑色に仕上がります。
色が変わっても美味しいです。
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7
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お好みで、ねぎを少し加えても美味しいですよ。
また油揚げと一緒に白い蕪を入れても甘味が増して美味しいです☆
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8
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＊似たようなレシピがあるかも知れませんが、家族への覚書にと思い投稿しました。すみません。
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コツ・ポイント
ひと手間ですが蕪・大根葉は先に好きな固さに茹で、頂く直前に入れると鮮やかな緑色に仕上がります。油揚げとの組み合わせが美味しさを増します。葉の消費に役立ちます。
このレシピの生い立ち
蕪を買おうと野菜売り場に行くと青々とした50センチ程の葉がついてる♪どう料理しようか？と。。油揚げがあったのでお味噌汁に。ポカポカ染み渡りました！
お料理ニャロメ
