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〜下準備〜①鉄板にクッキングシートを敷いておく。②絞り袋を準備しておく。
ボールに卵白を入れ、軽く解きほぐす。
グラニュー糖を少量ずつ加え、その都度よく泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。艶が出てピンと角が立つくらい。
抹茶パウダーとコーンスターチを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に好きな形に絞る。
お好みでアラザン等をトッピングする。
110℃で70分焼く。