チーズシフォンケーキ
魔女鈴
作り方
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1
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クリームチーズは耐熱皿に入れレンジで柔らかくしてクリーム状にして、牛乳と合わせておく
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2
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薄力粉砂糖は振るっておくオーブン１７０℃で余熱しておく
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3
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卵白５個に塩少々入れ泡だて器、強で途中砂糖４０ｇを２回に分け入れる角が立つように
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4
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ビターそのままで、卵黄２個に砂糖３０ｇを入れる
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5
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そこにメレンゲをゴムベラひとすくい、入れ
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6
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強であわ立てる
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7
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トロットしてきたらＯＫ
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8
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そこに、ビター弱でサラダ油３０ＣＣを少しずつ入れチーズも少しずつ入れる
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9
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そして薄力粉を入れグルグル混ぜる
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10
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薄力粉のダマがなくなるまで
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そこにメレンゲ1/3いれグルグル混ぜる
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こんな感じ
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メレンゲ1/2をいれ泡だて器でボールに打ち付けるように生地と合わせる
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残りのメレンゲも
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最後はゴムベラで底からすくいあげ、切るように混ぜる
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型に入れトントンと２～３回打ち付けてオーブン１７０℃で４０分ようすみてね
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オーブンの中
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カットするとこんな感じ
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コツ・ポイント
卵白をしっかりあわ立てる事かな（卵白をあわ立てていれば、徐々にビターが重くなる感じ）くらいに、重いメレンゲにです
このレシピの生い立ち
チーズの味がする～うまっ！ぜったい一度はおためしあれ～（＾ー＾）レモン汁は入れませんでした。チーズの味を主張したかったので＾～＾
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魔女鈴
