ジューシー【塩麹唐揚げ（ガーリックソース
Description
塩麹でフワッとジューシーな唐揚げに、作り置き『ガーリックソース』を掛けて食べる、ガーリックソース唐揚げです。
mieuxkanon
材料
（4人分）
2枚(600g)
●塩麹
大匙2
●きび糖（又は砂糖）
小匙1
●ガーリックパウダー
適量
●胡椒
適量
米粉・片栗粉
各適量(各同量)
揚げ油
適量
◯ガーリックソース（ID 6270681）
大匙5
◯蜂蜜
小匙1.5
◯胡椒
しっかりめ
レモンくし切り
適量
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に●と共に加えて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ30分置く。
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2
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粉を加えて全体に振り、全体にしっかりと塗す。
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3
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160〜170℃の揚げ油で色よく揚げる。
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4
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油を切って器に盛り、◯（混ぜ合わせて）・レモンを添える。
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5
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※ 今回使用した【ガーリックソース（ID 6270681）】です。
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コツ・ポイント
塩麹を使用することで、ジュワっとジューシーで柔らかなお肉になります。
米粉をプラスしてサクッと軽めな衣にしています。粉は多めにしっかりと塗して下さい。
食べる際にガーリックソースを回し掛けて食べます。
米粉をプラスしてサクッと軽めな衣にしています。粉は多めにしっかりと塗して下さい。
食べる際にガーリックソースを回し掛けて食べます。
このレシピの生い立ち
ガーリックソースを沢山作ってあったので。
塩麹でフワッと柔らかくジュワっとジューシーで、片栗粉に米粉もプラスした衣でサクッと薄衣で油っこくない、コレだけでも美味しい唐揚げに、にんにくたっぷりソースを添えました。
塩麹でフワッと柔らかくジュワっとジューシーで、片栗粉に米粉もプラスした衣でサクッと薄衣で油っこくない、コレだけでも美味しい唐揚げに、にんにくたっぷりソースを添えました。
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