味噌でコッテリレバー煮込み

レバーの筋を取って血管に沿って切り、血を洗い流す。一晩牛乳に漬けておく。

生姜を刻んで調味料と水を煮立たせる。

よく洗ったらレバーを沸騰したところに入れて煮込む。