トラハゼの南蛮漬け
作り方
コツ・ポイント
トラハゼのウロコは揚げると全く気にならなくなりおいしく食べられるので落とす必要はありません。
このレシピの生い立ち
明石浦では小型底引き網に混獲するトラハゼ(クラカケトラギス)
ややかたいウロコがびっしり付いていますが、揚げると全く気にならずおいしく食べられるので揚げて南蛮漬け、おススメです!
あ、背骨は食べる時に残しましょう^^;
ややかたいウロコがびっしり付いていますが、揚げると全く気にならずおいしく食べられるので揚げて南蛮漬け、おススメです!
あ、背骨は食べる時に残しましょう^^;