スプーンでだし巻き卵
みたこぞう
作り方
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1
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大根を下ろします。蕪もおすすめです。
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2
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水以外の調味料を卵に加えよき溶きます。
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3
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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4
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卵に水を少しずつ加えながら溶きます。さらさらに溶きます。
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5
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卵焼き器に油大さじ1を加え弱火で温めます。
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6
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キッチンペーパー（半分）を折りたたんで油を半分染み込ませます。卵を巻くときに使うので残しておきます。
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7
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半分の卵を入れスプーンでゆるいスクランブル状にします。
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8
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半熟状態になったら手前に寄せます。
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9
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空いた方に先ほどのキッチンペーパーで油を引きます。
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10
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奥に卵を滑らして空いた方に再度油を引きます。
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11
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卵1/2を入れます。スプーンで持ち上げながら奥まで行き届かせます。
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12
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傾けても卵が流れなくなったら
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13
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スプーンを使って巻きます。
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14
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残りの卵で同じ作業をします。
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15
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スプーンの背で横から、上から押して整形します。裏返して両面焼きます。
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16
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まず真ん中を切ってから
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4等分にして完成です。
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18
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卵4個にしても難なく巻けます。水110cc
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コツ・ポイント
ゆっくり弱火で焼きます。
このレシピの生い立ち
技術のいる料理ですがスプーンで試してみたら簡単だったので載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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