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麩はお湯に浸して戻します。柔らかく戻ったら、手で優しく水気を絞っておく。
らっきょうは細切りに切ります。
鍋に出汁を入れます。
1の麩とらっきょうを入れてひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れできあがり。仕上げにネギを入れても。