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焼きぶり大根

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Description

大根消費のため
毎日食べるなら、味も見た目も全く変えたくて焼き大根とぶりを合わせて。。。

材料 （２人分）

大根
２切れ
茹で汁
適量
ぶり切身
２枚
塩
少々
■ 煮汁
★酒
大さじ１強
★味醂
大さじ１強
★しょうゆ
大さじ１強
★砂糖
大さじ１
かいわれ大根
適宜
柚子皮
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    大根は２cm幅の輪切りにし
    片方に十字に隠し包丁を入れます

  2. 2

    写真

    お水から20分程茹でます
    茹であがっても、そのまま放置して冷まします

  3. 3

    写真

    ぶりの切身２枚は薄く塩をしておきます
    さっと洗い、キッチンペーパーで水分をとります

  4. 4

    写真

    たれを作っておきます
    (たれの分量はぶりの厚みや大きさで加減して下さい)

  5. 5

    写真

    フライパンで大根の両面を焼き、ぶりを加えます
    ぶりに火が通ったらたれを入れ３分程煮込みます

  6. 6

    写真

    器に盛り、煮詰めた煮汁を回しかけます
    あれば、かいわれ大根、柚子皮等を添えます

コツ・ポイント

大根ステーキとぶりの照り焼きの組み合わせです。
煮込まないので、短時間で一品出来上がり～♪

このレシピの生い立ち

ぶりの臭みが嫌いで、ぶり大根は作ったことがありません。大根とぶりの照り焼きなら大丈夫です。
レシピID : 7074913 公開日 : 22/01/14 更新日 : 22/01/14

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焼きぶり大根
by ☆minami