寒生真鱈の塩麹白菜蒸し
作り方
コツ・ポイント
塩麹無くても作れます。塩コショウでもいけます。柚子は小さめの柚子を使いました。湯気が出るまでは蓋を開けないで。
強火だと白菜が焦げて不味くなります。弱火でじっくり。
強火だと白菜が焦げて不味くなります。弱火でじっくり。
このレシピの生い立ち
塩麹が流行った頃に良く作りました。久しぶりに作りレシピ保存したくて作りました。
鍋に飽きたら、たら、鱈で確かこんなの作ったなあ!です。
鍋に飽きたら、たら、鱈で確かこんなの作ったなあ!です。
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