キヌアペースト入りヴィーガントマトパスタ
Description
栄養たっぷりだけど味と食感が苦手だったキヌア。ペースト状にしてトマトソースにすると美味しく食べられました☆
材料
(4~5人分)
炊いたキヌア
1カップくらい
にんにく
1かけ
1個
1パック分
大4個くらい(缶詰めなら1個)
半分~1袋
オリーブオイル(炒め用)
適量
塩こしょう
小さじ2~(好みで調整)
作り方
コツ・ポイント
炊いたキヌアはペースト状にすると特有の匂いが和らいで穀物っぽい味と風味になり、トマトソースとの相性がよくなります。肉を使わないので野菜の旨味がとても重要で、玉ねぎをしっかり炒め、トマトの水分を飛ばすことがおいしさのポイントになります。
このレシピの生い立ち
家族からトマト味のパスタが食べたいとリクエストがあったのですが、普段から肉や魚は使わず、大豆ミートや高野豆腐、豆など適当なヴィーガン素材もなかったのでキヌアを使ってみたところ臭いと嫌がられ、ペースト状にしたら喜んでくれました。