砂肝ネギ塩炒め

砂肝を一口サイズに切って下茹でする。ザルに上げて灰汁を洗う。、

長ネギを刻んで炒める。この時少量の水と一緒に炒めるとよりしんなりする。

ネギがしなしなしてきたら砂肝を入れて味付けし、全体に馴染ませる。