春菊とシーチキンの厚焼き卵

春菊を洗って、根本はつけたまま、さっと熱湯の中にいれて茹でる。根本を切り、細かく刻む。ごま油で軽く炒める。

シーチキンの水分油分を軽く切り1に混ぜる。鶏ガラスープのもと、しょうゆで味付けをする。

卵4つを割りほぐし、2に入れたら、さいばしで半分固まるくらいまで鍋底から大きくかき混ぜる。

表面まで火が通り乾いたら、アルミホイルを外し、その上に厚焼き卵をひっくり返す。

その面は焦げ色がつく。
切り分ける。