ネギいっぱい寄せ鍋〈カキ入り〉
Description
寒い季節にうんと甘くなるネギをたくさん使って寄せ鍋を作ります。
harapecoci
材料
（３人分）
◾️水
800cc
◾️和風顆粒だし（小袋5g入り）
1袋
◾️姜葱醤（おろし生姜1かけ分で代用可）
小さじ1強
◾️椎茸
2枚
◾️酒
大さじ1.5
◾️薄口醤油
大さじ3
◾️塩
2つまみ
10個前後
1パック
2〜3本
白菜の葉
3枚
半丁豆腐
1パック
1枚
乾燥葛きり
50g
※お好みで柚子胡椒orゆず七味
適量
作り方
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1
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葱を笹切りにし、油揚げも食べ易い大きさにカットしておきます。
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2
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白菜も3センチ幅程度にざく切りしておきます。
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3
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乾燥葛きりを戻しておき、生カキは冷水で優しく洗っておきます。
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4
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◾️印を軽く煮立て、肉団子を入れます。
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5
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4の鍋に1〜3の具材と食べやすい大きさに切った豆腐を入れてフタをし強火にかけ、完全に沸騰すれば出来上がりです。
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6
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※葛きりは本葛粉の入った乾燥葛きりがコシがあります。今回はこの商品の半分使いました→熱湯に1分浸し、その後冷水でしめます
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7
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※手作りすだち胡椒を使っています。
レシピID：7014643
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8
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※手作りの肉団子
レシピID：5494161
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コツ・ポイント
加熱済の肉団子を使う場合は、他の具材と一緒のタイミングで加えます。
椎茸からも良い出汁が出ますので煮汁に加えて軽く煮立てます。（切り方は薄切りでも1口大でも構いません）
◾️印の塩はお好みで調整下さい（少し塩辛くてもネギで甘くなります）
椎茸からも良い出汁が出ますので煮汁に加えて軽く煮立てます。（切り方は薄切りでも1口大でも構いません）
◾️印の塩はお好みで調整下さい（少し塩辛くてもネギで甘くなります）
このレシピの生い立ち
菊菜（春菊）も水菜も使いません。
この季節、甘くて美味しい長ネギをたくさん使った鍋です。
この季節、甘くて美味しい長ネギをたくさん使った鍋です。
harapecoci
