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しめじのいしずきを切りとり手でほぐす。人参は細切りにする。大根おろしを剃っておく。
フライパンで合わせ調味料を作る。酒、みりん、砂糖、醤油をあわせて全体をかき混ぜる。
しめじをフライパンに入れて火にかけ、中火で火を入れる。全体をかき混ぜる。
煮汁が少なくなるまで中火で煮る。この時に細切りにした人参を加える。
完全に水分が飛んだら完成。器に盛り付け上に大根おろしを乗せたら完成です。