お年寄り絶賛シリーズ☆筑前煮☆
Description
鶏肉、里芋、人参、椎茸、こんにゃく、ごぼう、大根を使い大量の筑前煮を作りました☆ボランティアの舞踊団にも大・好評でした☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、舞踊団、職員。）
ゴマ油【全体を炒められる量です。】
適量
粉末出汁【顆粒でも、出汁ならOK。】
2袋
めんつゆ、すき焼きのたれ、昆布出汁【作る分量に依りますが、入れ過ぎ注意です。】
適量
作り方
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1
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人参、里芋、ごぼう、こんにゃく、大根、椎茸、鶏肉を切り分けて置きます。
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2
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鶏肉を、ゴマ油で炒めます。
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3
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鶏肉を炒めたら、椎茸以外を炒めます。
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4
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鶏肉、野菜を炒めたら、水を加え、粉末出汁を加え、ひと煮立ちさせます。
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5
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ひと煮立ちしたら、椎茸を加え、大根、ごぼう、里芋、人参が、少し柔らかく成るまで煮ます。
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6
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根菜類が、やや柔らかく成って来たら、めんつゆ、すき焼きのたれ、昆布出汁を加え煮込みます☆
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7
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柔らかく煮上がったら、自然に冷まし、味を含めさせて置きます。
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8
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盛り付けて、完成です☆
鶏肉は、ホロホロに柔らかく成り、全体に味が染み込み、美味しく出来上がりました☆
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9
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高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り、１７７品目に成りました。他の場面でも、ご覧頂き有難うございます☆
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コツ・ポイント
根菜類なら、何でも良いかな？と思います☆
寒い時期は、温かい食べモノが身体を暖めてくれます。
特に、お年寄りの方は、煮物が好きなので喜ばれました☆
寒い時期は、温かい食べモノが身体を暖めてくれます。
特に、お年寄りの方は、煮物が好きなので喜ばれました☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくは、昔から【お腹の砂下ろし】【胃のホウキ】などと言われて居ます。コレステロールを吸着して排泄してくれる。お肌の大敵【乾燥】を防いだり、細菌の侵入を防ぐ役割。
鶏肉は自律神経、睡眠、美容と女性に嬉しい栄養素が含まれて居ます。
鶏肉は自律神経、睡眠、美容と女性に嬉しい栄養素が含まれて居ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
