サクッフワッと作る~低糖質ヒレカツ編~

サクッフワッと作る~低糖質ヒレカツ編~
揚げ物が苦手でも、この方法なら上手に作れますよ。オリジナルバッター液で低糖質ヒレカツはいかが?

材料 (2人分)

豚ヒレ肉(棒状のもの)
300グラム(ご家庭に合わせて)
適宜
薄力粉
カップ1/2
1個
100~125ml
適宜
塩胡椒
適宜

1

ヒレ肉を2センチの厚さに切り、塩胡椒をふっておく。

2

バッター液を作る。ボールに卵と水を入れよく混ぜ合わせ、そこへ小麦粉を少しづつ加えながら、とろりとする濃さにする。

3

ヒレ肉を2にくぐらせ、余分なバッター液は軽く振って落とし、パン粉をつける。

4

油を入れた鍋を火にかけ、180度に熱する。パン粉をパラパラと入れ、すぐ上がってきたら適温。

5

3を鍋に入れる。一度に沢山入れない。大きな泡が中くらいになったら、ひっくり返し、しばらく揚げ小さな泡になったら取り出す。

6

キッチンペーパーか網がついたトレイにあげた後、しばらく蒸らす感じで置いてからお皿に盛る。

7

つくれぽ100件になりました^^有難うございます。

8

つくれぽ300件になりました^^ありがとうございます。

コツ・ポイント

粉→溶き卵の手順ですが、私は2の工程に省略。その方が揚げる素材がサクサクとして仕上がります。揚げた後の熱で蒸らす感じで仕上げると、自然に熱が中まで浸透します。

このレシピの生い立ち

揚げ物が大好きな家族です。よりヘルシーでサクサクフワッと仕上げるには…と試行錯誤したのが、この作り方です。バッター液は材料をくぐらせた後に余分な液を落とすことが低糖質にするコツです。揚げ油温度も大切な要素。魚介類は低めにしましょう。
レシピID : 708139 公開日 : 09/01/10 更新日 : 17/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

370 (334人)

18/08/13

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サクサクで出来たては最高ですね!(`-ω-´)✧

Asuka。

綺麗な揚げ色ですね^^お弁当にしても美味しいですよ。

18/08/06

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バッター液でカツがとっても楽に作れるようになりました!感じです!

※*みほ*※

楽に作れて美味しいのが一番ですね!他の揚げ物も試して下さいね

18/06/28

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美味しかったです!少し焦げたのでリベンジしたいです(><)

mizu_cca

レポありがとうございます!少し焦げたくらいが私は好きですよ

18/02/28

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うちのヒレカツはいつもこれです♪簡単で美味しく出来ます!

takefumi98

キツネ色が食欲そそりますね。いつもありがとうございます!

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Profile 芥川ぴの子 2012年01月17日 13:06
本当美味しくできました!この感動を伝えたくて、初★の「つくれぽ」です♪(笑)
Profile マイメロキャンディ 2013年08月08日 20:02
とってもおいしかったです!サックサクにできました