ちぢみほうれん草のバター蒸しと牛肉炒め

ちぢみほうれん草は１枚ずつはがし、根元の泥をよく洗って落とす。
水気をしっかり切る。

鍋にお湯を沸かし、鍋より一回り大きいボウルにほうれん草を入れて上にバターの半量を小さくちぎって乗せる。

フタをして１０～１５分、中火で湯せん蒸しにする。
火が通ったら取り出して盛り付ける。

大根おろしに醤油をかけてレモンをしぼり完成。