さくさく甘ーい大学芋
Description
ホクホクでもカリカリでもない、少し火入れを少なくすることでサクサク食感のお芋に仕上げてみました♪
かのと┊おうちレシピ
作り方
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1
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さつまいもは太めのスティック状にカット（厚さ1.5〜2cmくらい）
切ったら水につけておきます
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2
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耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで7分チンします
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3
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串を刺して6〜7割火が入っていればOK♪
うっすらと透き通った黄色みが出てるのが目安
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4
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片栗粉を薄く塗して
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5
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フライパンにごま油大さじ1を敷いたら
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6
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並べて、じっくりと焼いていきます
その間に◎の調味料を合わせて、よく混ぜておきます
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7
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フライパンをゆすって芋全体の粉っぽさが無くなって表面がカリっとよく焼けてきたら
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8
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〈火を止めて〉合わせ調味料を加えて絡めていきます
※余熱で十分です
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9
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ツヤ、テリをまとったら黒胡麻をパラパラと振り入れて
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10
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完成♪
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コツ・ポイント
《お酢》が良い仕事をしてくれます^ ^
分量全部「1」で分かりやすくしてますが、お好みで増減OK
分量全部「1」で分かりやすくしてますが、お好みで増減OK
このレシピの生い立ち
さつまいもは生でも美味しいってことを知って☆ただし、完全に生は消化に良くないそうなので、7割くらいの火の通しで作ってみたら〈サクサク〉とお菓子みたいになりました◎
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かのと┊おうちレシピ
