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イカとピーマンは一口大に切り、イカには酒をまぶしておく。
フライパンにごま油を熱し、みじん切りの生姜を炒め香りが出たら、イカを投入。
イカの色が変わってきたら、ピーマン、高菜漬け、調味料を加えてさっと炒めたら出来上がり。