たっぷりお野菜酢豚風
Description
豚肉があれば、
お野菜は何でもイイ酢豚です。
お野菜は何でもイイ酢豚です。
材料
(3人分)
豚もも肉の固まり
350
◎塩、黒胡椒
少々
◎醬油、酒
各大さじ
◎生姜みじん切り
10g
大さじ1
揚げ油
少な目の量
ごま油(炒め用)
大さじ1
△蓮根、人参(いちょう切り、半月)
各60g
45g
2個
90g
★オイスターソース、酒、ケチャップ、酢
各20g
黒胡椒(仕上げ)
少々
作り方
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1
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△を切る。(a)
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2
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豚肉を食べやすい大きさ、厚さに切る。
脂の所や、肉の筋を切るように、切り込みを入れる。(b)
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3
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(b)をボールに入れて◎の下味を入れてモミモミと、混ぜ合わせる。
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4
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片栗粉をまぶす。
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5
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まぶしたら、すぐに揚げる。
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6
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揚げ上がったら、キッチンペーパーの上に置き、油切りをする。(c)
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7
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別フライパンにごま油を引いて(a)を炒める。
蓮根、人参と火が通りにくいものを先に入れて炒める。
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8
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ピーマンは最後に。
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9
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(c)を加えて、炒め合わせる。
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10
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★を混ぜ合わせたものを回しかける。
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11
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黒胡椒をサッと振り、お皿に盛る。
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12
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たっぷりのお野菜の旨味が豚にくと絡んで…。
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コツ・ポイント
お肉の脂に切り込み、筋切りをして食べやすくする。
豚肉の中までキチンとひを通す。1個味見をしよう。
豚肉の中までキチンとひを通す。1個味見をしよう。
このレシピの生い立ち
オイスターソースでコクと、まろやかさがあって…。お弁当のおかずにもいいですょ。
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