おさつケーキ
Description
保育園で管理栄養士をしている母から作り方を教わった大好きなさつまいものケーキ♪
MoriSakimm
作り方
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1
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さつまいもは皮をむいて、1cm角に切る。
マーガリンはレンジで1分ほど温めて溶かしておく。
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2
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切ったさつまいもを鍋に入れ、被るくらいの水を入れたら火にかける。
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3
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さつまいもが柔らかくなるまでコトコト茹でる。（水から入れて約10分）
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4
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茹でたさつまいもをざるにあげて水気を切ったら、フォークなどで粗く潰して水分を飛ばしておく。
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6
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卵白を少し泡立ててから砂糖1/3を入れてハンドミキサーで高速で混ぜます。
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7
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全体的に泡立ってきたら再度1/3の砂糖を入れて高速で混ぜます。
ツノが立つくらいのメレンゲができたら…
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8
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ミキサーを低速にして、キメを整えて（約1分）メレンゲの完成♪
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9
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卵黄に1/3の砂糖を混ぜ合わせて、ふるった薄力粉、さつまいも、溶かしたマーガリンをメレンゲに全投入。
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10
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メレンゲをつぶさないよう、底からすくい上げるように…
ふんわり、さっくり、しっかり混ぜ合わせます。
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11
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できた生地を型に流し込み、180℃の余熱なしオーブンで45分焼きます。
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12
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できあがり♪
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コツ・ポイント
☆卵は冷えた状態のものを使い、泡立てるボウルも冷やしておくとメレンゲが上手にできます。
☆マーガリンをバターにする場合は、同量で大丈夫です。
型はダイソーで買った紙型を使用しています。(パウンドケーキトレイL3枚入り65×175×45mm)
☆マーガリンをバターにする場合は、同量で大丈夫です。
型はダイソーで買った紙型を使用しています。(パウンドケーキトレイL3枚入り65×175×45mm)
このレシピの生い立ち
保育園で管理栄養士をしている母が作ってくれるさつまいものケーキが大好きで作り方を伝授してもらいました♪
母の同僚の方もこのケーキが好きなようで、たまに作っては職場に持って行っているようでした。
母の同僚の方もこのケーキが好きなようで、たまに作っては職場に持って行っているようでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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MoriSakimm
