初めてでも失敗しない！簡単クッキーシュー
_ayana_
作り方
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1
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<クッキー生地>
バターをレンジで温めて柔らかくし、砂糖と混ぜる
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2
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薄力粉を加えて混ぜる
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3
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ラップで筒形に巻いて
冷蔵庫で冷やす
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4
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<カスタードクリーム>
卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜる
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5
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牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ
沸騰直前まで火にかける
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6
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⑤を④に少しずつ加えて混ぜる
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7
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⑥をこしながら鍋に戻す
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8
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とろみがつくまで火にかける
※ヘラで混ぜ続ける
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9
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ボウルにうつしてラップをし、冷ます
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10
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生クリームを角がたつまで泡立てる
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11
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⑨が冷めたら⑩とよく混ぜ合わせる
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12
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混ぜ合わせたら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく
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13
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<シュー生地>
卵を溶いておく
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14
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薄力粉をふるっておく
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15
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バター、水、塩を鍋にいれ
バターが完全に溶けるまで火にかける
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16
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沸騰したら火を弱め、薄力粉を加えて
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら火を止める
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17
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卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ヘラですくって3秒後にべちゃっと落ちるくらいの柔らかさになればOK
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18
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絞り袋に入れる
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19
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冷やしておいたクッキー生地を9等分に切り、手で丸く成形する
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20
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クッキングシートにシュー生地を絞りその上にクッキー生地を乗せる
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21
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200度に余熱したオーブンで10分、その後180度に下げて20分焼く
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22
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焼き上がってもすぐにオーブンを開けず15分ほど待ってからオーブンを開けてシュー生地を冷ます
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23
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生地が冷めたらクリームを詰め、
お好みで粉糖をかけて完成★
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コツ・ポイント
工程17のシュー生地の卵を混ぜる工程が肝心です！
卵は残ることもありますので固さをよく見ながら少しずつ足してください(ˆoˆ)
卵は残ることもありますので固さをよく見ながら少しずつ足してください(ˆoˆ)
このレシピの生い立ち
シュークリームが好きなので
家で簡単に作りたくて♪
家で簡単に作りたくて♪
_ayana_
