うまっ!ビーフジャーキー フードドライヤ
Description
材料
作り方
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1
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今回は約600gの牛モモを使用します。写真のような赤肉がベスト!
まず、牛肉の余分な血をキッチンペーパー等軽くとります。
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私は極厚が好きなので約5mmくらいの厚さに切っていきます。半冷凍の方が切りやすいですがこのままでも大丈夫です。
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3
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ジップロックに★の醤油30cc、酒30cc、みりん30cc、めんつゆ30cc、チューブニンニク15gと肉を入れます。
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4
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全て入れたなら、ジップロックの空気を抜いて約1分程度もみます。
その後、冷蔵庫で30分〜1時間程度寝かせます。
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5
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冷蔵庫から出し、ポリ手袋を装着し、5分程度直接揉みます。すると調味料が肉に染み込み、どんどん調味料が無くなってきます。
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6
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調味料が染み込んだなら、一枚一枚に粗挽きブラックペッパーを、当初、片面に満遍なくふりかけます。
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7
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ブラックペッパーをつけた面を下にして、トレイに並べ、裏側もブラックペッパーを、写真のように振りかけます。
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8
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フードドライヤーにセットして、70度で10時間で設定して、あとは待つだけです!
薄切りの場合は8時間でも大丈夫です。
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9
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10時間後、誰がどう見ようともビーフジャーキーになりました!
水分がなくなって5mmから3mmぐらいになりました
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10
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あとは、盛り付けて完成です!
細く切ると子供でも食べやすいジャーキーになります。
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ジップロックに100均でも売ってる乾燥剤を入れて保存すれば、一週間後でも味が変わらず美味しくたべれました!
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表面に油が浮いてくることがあるので、キッチンペッパー等で取り除くとさらに長持ちします。
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あの高価なビーフジャーキーがこんなにたくさん作れて約600円とかなり経済的!しかも美味い!
フードドライヤーお薦めです!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
簡単で絶品で本当に美味しいです!
後輩隊員も大絶賛の味を是非!!