マスカルポーネで蟹クリームコロッケ
akun
作り方
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1
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ゆで蟹をほぐし、玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
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2
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＊マークの小麦粉とバターを１分半電子レンジにかけ、バターが溶けたら良く混ぜ合わせる。混ざったら牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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3
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３をレンジに２分かけ、かき混ぜる。再度２分かけてかき混ぜることを３回繰り返すとホワイトソースが出来ます。
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4
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フライパンに油をしき、玉ねぎとマッシュルームを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホワイトソースとマスカルポーネ、蟹を加える。
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5
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４に塩胡椒して味を整え、器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やし、１２～３個に分ける。
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6
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フライにするように、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げて完成。
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コツ・ポイント
５で固まった蟹クリームを分けるときは手に少し油をつけるときれいに丸まります。
このレシピの生い立ち
お正月用のゆで蟹が余ったので、コロッケを作ろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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