クファジューシー

米は炊く30分前に洗い、ザルに上げて水気を切っておく。

豚三枚肉は丸ごと茹でて、あられ切り（５mm）にする。

人参、戻した椎茸、かまぼこもあられ切りにする。

炊き上がったらラードを加えて混ぜ、小口に切った青ねぎを混ぜて蒸らす。