とんかつをサクッとジューシーにする方法
Description
揚げ物は加減が難しい…ですが、ポイントを押さえて作ればしっかり美味しいとんかつが作れます！※YouTubeで詳細紹介中！
COCOCOROch
作り方
コツ・ポイント
・火入れをコントロールしやすくするために、肉はなるべく2cmくらいの分厚いものを選びましょう。
・揚げ油は米油がオススメです。油酔いしにくく、軽い仕上がりになります。
・揚げ油は米油がオススメです。油酔いしにくく、軽い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
筋切りをしっかりすることにより、加熱での肉の収縮を無くし、衣も剥がれにくくなります。
また、小麦粉を余りつけすぎず、薄化粧程度にすること・パン粉をしっかりと押さえつけることも大事です。
また、小麦粉を余りつけすぎず、薄化粧程度にすること・パン粉をしっかりと押さえつけることも大事です。
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