あっさりジューシー鶏むねから揚げ
iami0913
作り方
-
-
1
-
鶏むねを一口サイズにカットする。
-
-
-
2
-
カットした１を包丁で叩く。
-
-
-
3
-
２をボールに入れ、砂糖をふりかけ、全体に揉み込み、３分くらい放置。
-
-
-
4
-
調味料、卵白を入れて揉み込む。
-
-
-
5
-
片栗粉を付けて160~170℃くらいで３分程度揚げる。
-
-
-
6
-
キッチンペーパーを敷いたお皿やバットに５を上げて余分な油を落とす。
-
-
-
7
-
お皿に好みに盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
２の工程が重要だと個人的には思います。２のあとに紹興酒を揉み込んでから他の調味料を入れると、個人的にはより良い感じになると思っています。
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げを沢山食べたいので、安価でカロリーもモモ肉より低い胸肉を使用しました。
意外と柔らかく、ジューシーでパクパク進みます。
意外と柔らかく、ジューシーでパクパク進みます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
iami0913
