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チョコレートとオレンジピールは細かく刻みます。
小鍋にれん乳、チョコレート、バターを入れて弱火にかけ、かき混ぜながら加熱します。
チョコレートとバターが溶けたら火からおろし、時々かき混ぜながら、あら熱を取ります。
【3】にグランマニエ、くるみ、オレンジピールを加えて混ぜ合わせラップを敷いた器に流し入れて冷蔵庫で2~3時間冷やします。
【4】が固まったら一口大に切り、ココアパウダーをかけます。