ゴーヤーチャンプルー

豚三枚肉は丸ごと茹で、短ざく切りにする。

ゴーヤーは縦2 つ割にして、中の種を除いて薄切りにし、塩をふり、しばらくおいて水気を切る。

豆腐は水気を切っておく。

鍋に油を熱し1 の豚肉を入れゴーヤーを炒めて4 の豆腐と短ざくに切ったカステラカマボコを入れ、塩味をつけた卵でとじる。

最後に醤油で味を調える。