フキの青煮 わりと簡単ではない
うちキッチン◎
作り方
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1
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材料
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2
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フキフライパンサイズに切って
塩を振って板摺りする
すると皮が剥きやすくなるのと
色が良くなるらしい
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3
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フライパンにお湯を沸かします
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4
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6分茹でます
茹でたら噛んでみた方が良いです
固さを確認
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5
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6
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その後一周分の皮を少し剥いて
一気に全部を引き剥がします
特にくぼんだところの筋が
残りやすいので注意
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7
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食べやすい大きさに切ります
これで下処理の完成です
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8
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鰹節をレンチン
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9
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10
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手でバラバラに砕きます
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11
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タレの材料を全て
鍋に入れて、沸騰させて
火を止めます
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12
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タレは少しほっておいて
冷まします
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タレと、ふきを
容器に入れて
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14
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冷蔵庫で5時間位置いておきます
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15
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完成！
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16
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あー、噛むといい香りがします
おいしー
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コツ・ポイント
筋は茹でてから取る方が良いようです
筋をしっかりめに取ること
取らないと食べた時に口に残ります
3末の春頃フキが旬になってから作ると良いです
筋をしっかりめに取ること
取らないと食べた時に口に残ります
3末の春頃フキが旬になってから作ると良いです
このレシピの生い立ち
ニコニコ生放送の美人生主の伊勢エビ子さん
が作っていて、美味しそうだったので
ちょっとアドバイスを頂き作りました。
が作っていて、美味しそうだったので
ちょっとアドバイスを頂き作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うちキッチン◎
