ふわんふわんシフォンケーキ

卵を白身と黄身に分け、白身は冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉は2〜３回ふるっておく。

卵黄にきび砂糖or三温糖を入れてハンドミキサーの低速でしっかり混ぜ合わせたら、白くもったりするまで高速で混ぜる。

サラダ油を入れ低速で混ぜ、生乳を入れて低速でしっかり混ぜる。

冷やしておいた卵白でしっかりツノが立つ程度のメレンゲを作る。（ある程度メレンゲになって来たら一気にグラニュー糖を入れる）

②にふるった薄力粉を入れて粉気が無くなるまで低速で混ぜ、バニラオイルを入れて混ぜる。

⑤のメレンゲの３分の１を⑥に入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

残りの半分も同じようにしてメレンゲの塊を無くしながら馴染ませる。

⑨を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
上が焦げそうなら途中でアルミを被せておく。

焼きあがったらワインの瓶などを使って冷ます。