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砂糖、はちみつ、卵、みりんを泡立て器で混ぜる。
牛乳も加えて更に混ぜる。
ホットケーキミックスを加えダマがなくなるまで混ぜる。
中火でフライパンを熱し、温まったら弱火に。濡れ布巾でフライパンの底を5秒程冷やす。
大さじ2くらいの生地を高い位置から流す。
蓋をして生地を焼く。ふつふつしてきたら蓋を外す。
表面が乾いてきたらひっくり返して30秒〜1分程焼く。
焼き上がったら濡らして絞ったキッチンペーパーをかけて乾燥防止。
冷めたらあんこを挟んでラップに包む。バター入れてもgood!