簡単あんかけ豆腐☆ザーサイ葱オクラ生姜
シカゴ庵
作り方
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1
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お豆腐は水切りし、好きな大きさに切り、器に盛っておく。冷たいお豆腐でも温めたお豆腐でもお好みで。
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2
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搾菜、ネギ、オクラは全て5ミリ角程度に刻んでおく。生姜は2ミリ角程度に細かく刻む。
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3
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鍋に胡麻油を熱し、刻んだ野菜を入れて20秒サッと炒め香りを出し、醤油、みりん、お酢、だしパックを入れて煮立たせ火を止める
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4
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1分くらいそのままにしてから、だしパックは取り出して、熱々を豆腐にかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
香りを楽しむために野菜はサッと炒めます。歯ごたえを残すために炒めすぎないのが良いようです。辛いのが好きな方は、炒めるときに赤唐辛子、豆板醤、コチジャン、ハラペーニョなど手元にある材料を適宜、入れてください。ラー油かタバスコをかけても美味。
このレシピの生い立ち
少量の搾菜、ネギ、オクラが余ったので、母の湯豆腐のタレを思い出してそれに近い味にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シカゴ庵
